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2020
12-25

海鲜XO酱的做法

做法 1、所有的干料,泡水10~20分钟后沥干水分。蒜头去膜,红葱头切片,扁鱼不用泡,洗净即可。虾米可泡下米酒。2、蒜头+辣椒+少许米酒+丁香(可以不用),用果汁机打碎。3、起油锅,先炸扁鱼。炸好的扁鱼放凉,装袋子压碎。4、接着依次炸虾米、虾皮、吻子鱼、丁香。炸好的东西要捞起个别炸,炸到水份减少。你可以一边炸一边吃看看。炸到你自己喜欢的口感,如果炸的太干就会太硬!5、起油锅,炸红葱头。接着把打碎的辣椒、蒜头放下去一起炒。6、炒到有辣椒的香味,把刚刚炸好的虾米、虾皮、吻子鱼、丁香跟扁鱼、酥豆鼓一起下去拌炒。油要腌过食材。7、把所有食材拌炒约10分钟就可以放调味料了,再拌炒10分钟就可以了。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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