首页 > 肉类食谱 > 105T 面包机-乌龟菠萝面包❤!!!的做法
2020
12-25

105T 面包机-乌龟菠萝面包❤!!!的做法

做法 1 [菠萝皮作法:]过筛的面粉 2 奶油称重 3 等奶油室温软化后 4 加入糖粉, 搅拌均匀 5 并且用电动打蛋器打到偏蓬松, (打发到约大约5-7成) 之后再放入盐巴搅拌均匀 6 分两次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀 7 搅拌均匀 8 我将菠萝皮分两份:一份做原味;另一份加入15g Starbucks Hot CocoaPowder-可可粉做为巧克力菠萝皮; 之后用塑胶袋或保鲜膜包好,放入冰箱约30分钟,以便整形 9 [面料做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料] 10 面包机内,记得先放面包搅拌器 11 将所有面包面团材料称重好,蛋液,全蛋打散后; 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机 12 将酵母粉加入摆在上层投置处 13 启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵 14 揉面时拍的 15 1小时后,会听到「逼逼逼….」就完成囉!! 16 取出容器,台面上洒些面粉,面团倒出 17 将面团用括刀切分成 8等份,依个人喜好分成不等的大小皆可 18 轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆,放置烤盘上 19 盖上湿布或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分. 2015 分后休息好的面团,来做面团整形步骤同时,将菠萝皮从冰箱拿出来,2种口味,各分成4等份,滚圆待用 21 内馅:将起司 & 葡萄干准备备用 (可依各人喜好变换自己喜爱的内陷料) 22 将起司切成块状 23 取其中一个面团,先将面团切一小块,分出6 小团,将做为乌龟头,尾和四只脚脚用 24 圆面团橄成圆形, 每份小面团皆杆开 25 加入适量的内馅在面皮上,扑上适量起司块,总共4颗 26 另外4个面团,扑上适量葡萄干,总共4颗 27 内馅包起,交合处稍为捏一下,滚圆收口朝下,放到烤盘上面 28 将波萝皮杆压成圆形,如果面团偏湿黏,可以洒手粉帮助整形,才不会导致菠萝皮太软容易破裂喔! 29 之后面包放在波萝皮上.菠萝皮必须要杆的更薄,才有办法更大,把面团整个罩住! 30 确保波萝皮盖上面包紧包好 31 另一方式:是可用塑胶袋或保鲜膜将波萝皮,在袋里杆压成圆形 32 在放包入面包馅 33 用像包饭团那样,将波萝皮与面包馅轻轻合包起来;这样比较不沾手喔!不要捏的太紧,留些松松的感觉,压格纹的时,让面包烘烤膨胀有空间 34 放到烤盘上面,将乌龟头,尾巴 四只龟脚,用水结合一起. 35 在龟背上,用刀刮刮出几痕 36 整型好后 37 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水,进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大[**这次做完后,建议室温发酵就好,如果放到接近40度的地方发酵, 表面的菠萝皮可能会太过软化而影响成品会破烈喔!] 38 烤箱预热温度约350degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟 39 进烤箱前, 轻轻刷上一层全蛋液 40 用黑芝麻填入乌龟眼睛 41 放入已经预热好的烤箱内 42 约烤 15-18 分钟 43 待表面呈现金黄色就好囉!! 44 烤好的乌龟菠萝面包 45 移至铁网架放凉 46 就是好可爱的 Turtle Pineapple Bun-乌龟菠萝面包❤!!! 47 菠萝面包,是从小到大,怎么都吃不腻的一款怀旧经典口味!! 48 平时,拥有可爱的乌龟照型菠萝面包早餐相陪伴,是温暖一天的开始!!!小朋友们会很喜欢喔! 49 Bon Appétit & Enjoy!!!

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

留下一个回复

你的email不会被公开。