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2020
12-27

秋刀鱼佃煮的做法

做法 1、铸铁锅,放入冷开水及昆布泡软,备用。2、秋刀鱼去头,开腹去内脏,切成三等份,流动水反复冲洗。3、处理过的秋刀鱼块,放入昆布水中,鱼块成ㄧ平面,不上下重叠。4、倒入白醋及凊酒,不盖锅,开中大火至滚,捞出表面浮末。5、转最小火,放入梅子、姜丝及酱料,盖上有洞的蒸笼纸或烘焙纸,紧贴每一鱼块,盖锅闷煮2小时,不翻动。6、2小时后开锅,取出蒸笼纸或烘焙纸,待鱼退温后再取出摆盘,即完成。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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