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2021
01-09

泰风柠檬佃煮秋刀鱼的做法

做法 1我用的是台湾好渔的秋刀鱼,退冰后,洗净擦乾,去头尾后,身体部份切成四小段。 2蒜头处理成蒜泥备用。 3葱洗干净,切成约4~5公分的小段,然后取一耐热且有深度的烤皿,把葱段全部舖在容器底部。 4接着把秋刀鱼块全部平舖在葱上面。 5蒜泥均匀撒在秋刀鱼上面。 6酱汁全部倒入,并且在烤皿上包覆铝箔纸。 7把烤皿放在烤盘上,再放入水波炉下层,水箱先加满水。 8然后选\”水波烤箱\”功能,不预热,220度,时间设定1小时。(如果您水波炉有\”炖煮\”功能,就直接用炖煮) 9煮到一半时,我有取出烤皿,把鱼小心翻面,再送回去继续煮,但是忘记盖回铝箔,所以酱汁在里面喷的乱七八糟,还好事后可以用\”库内清洁\”功能,就可以清得干净溜溜。 10因为赶时间要吃午餐,所以我煮了一小时后就拿出来吃了,这时吃起来已经有入味,大的鱼刺很好剥除,但是还是要注意小刺,还有一些些内脏苦味。 11后来我把剩下的又拿去瓦斯炉煮(因为水波炉要做其它事),用小火煮1小时至收汁,然后放著不管它,凉了之后放保鲜盒冷藏,隔天吃的时候,完全可以不用担心鱼刺,酥化到直接咬了就可以吞下,味道也完全渗入鱼肉了,吃起来酸甜咸香,非常美味!

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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