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2021
03-24

水煮鱼的做法

做法 1.准备:浓汤宝1块兑入适当的水,加热化开固体,做成汤备用)2.草鱼处理干净后切成蝴蝶块,放到一个大一点的碗中3.用生粉,姜粉,少许盐和料酒腌制,我感觉腌制半天到一天比较好4.取一半量的干辣椒用剪刀剪成断,葱切段,姜切片,备用5.锅中倒入适量的油,先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段,煸出香味后,大火放入葱姜蒜爆香锅底6.放入郫县红油豆瓣酱炒出红油7.放入鸡汤大火烧开,最好可以没过鱼的量,加入盐、生抽、少了的糖调味8.开过后下入腌制好的鱼块,然后中火保持开锅状态,15分钟左右9.此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底,垫好10.鱼好后捞出放到油菜上,倒入适量的汤。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面,撒少许花椒和麻椒,还有葱花,然后炒锅烧热油约9成热后,淋到鱼上面即可

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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