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2021
01-03

义大利红烧肉的做法

做法 1先把食材备好洗净 2肉切大块,然后把醃料倒入,帮牛肉马杀鸡一下 3把宝迪锅倒入适量橄榄油加热把牛肉下锅,两面煎的焦黄后起锅。锅里的油别到掉,要炒菜用 4红萝卜.洋葱.西洋芹切丁.蘑菇切片备用 5利用锅里的油将蔬菜炒香 6加入一杯红酒(不甜)跟一杯高汤…然后煮到浓缩目测约原本的1/2量高汤PS:字煮或市售可以,也可以用高汤粉调,因为我们很喜欢吃牛肉,所以每炖牛肉时,总会把高汤留下来冷冻,如果做别的料理需要,就可以增添风味 7此时把肉放回锅里,加入一片月桂叶在第二次加入一杯红酒与一杯高汤,并且在这里多加入一罐蕃茄糊蕃茄糊PS:市售蕃茄糊好多种,有待整粒蕃茄的,有打碎的,我觉得喜欢就好不用很特别指定,我在这里用的是带碎粒的蕃茄糊 8煮到微微的滚起来,稍微翻动一下肉与酱料 9盖上锅盖后,转小火在煮1-2小时,每30分钟要翻动一次(这个时间觉得因锅子而异, 一般锅子,陶锅.铁锅时间都一定不一样,这次用的宝迪锅,最后闷煮的实间我抓约1小时就差不多了) 10煮好后呢?稍微清除一下表面浮油,再做调味就好了,带便当也很适合,看要费犯或是配面都可以 11婆婆喜欢配饭吃,我喜欢配面 12或是像这样配面包也很不错,好多种吃法^^

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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