做法 1[准备食材] 2[备料] 将五花肉及红白萝卜切块，辣椒切片，葱和蒜苗切段。 3[煎五花] 不加油，以热锅干煎五花肉块逼出油脂，煎至金黄。 4[爆香] 取出肉块，爆香葱、姜、蒜、蒜苗及辣椒。 5[炖煮] 放入肉块、冰糖、酱油、绍兴酒及水，以淹过食材为主，大火滚后转小火炖煮。 6[再炖煮] 约30分钟后再加入红白萝卜块炖至软嫩，最后可依个人口味增减盐和冰糖调味即完成。
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