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2021
02-22

白萝卜猪肉馅水饺的做法

做法 1和面。把面粉、水、鸡蛋、食盐材料倒入大碗,手工搅拌成絮状,再用手揉成光滑面团,家里有面包机的也可以用面包机代劳。 2醒发上一步揉面的时候各位如果觉得手里的面团有点硬。这个时候千万不要加水,只要盖上盆子之类(防止面团水份蒸发表面变干)静置15~30分钟以后~面团就会变软。这个时候大家可以继续揉面,揉到面团光滑为ok的标准。再次揉好面团,一样盖好放置10分钟以后就可以用来包水饺了。 3馅料准备面团醒发的时候,我们可以开始准备馅料。1、将白萝卜切成颗粒备用(大家可以用刀或者绞馅机),加一点盐搅拌,挤出萝卜的水份。目的是避免馅料太多水无法使用。2、肉馅选用肥瘦比例1:4,不能再少了,否则水饺口感又干又柴!!买肉的时候请店家帮忙绞两次。3、准备葱丝、姜末,看个人喜好,可多可少。 4馅料搅拌1、将肉馅放入搅拌盆用筷子顺时针搅拌,中间将100ml温水(可换作高汤)分三次放入。注:每次搅拌的程度以筷子插入肉馅不会倾倒为标准,目的让肉馅口感Q弹。2、肉馅搅拌好后,加入其它剩余馅料,一样顺时针搅拌均匀。3、最后大家可以用手指沾一下馅料,略尝咸淡,觉得不够咸可以加盐补充咸度。 5包水饺1、将面团揉成长条,切成一个个的小剂子。用擀面杖擀成8cm大小的面皮。2、放入馅料,对折。3、封口。 6完成的水饺煮一锅开水,下锅煮熟就可以吃啦。本次包的是「挤饺子」。同时分享一张以前的图片~饺子有很多种包法,如果对包饺子手法有兴趣的话请留言~后期整理步骤给大家!谢谢。

最后编辑:
作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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