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2020
12-29

川菜 喜沙肉的做法

做法 1、糯米提前4小时泡发好,猪肉洗刮干净备用。2、锅里放水,下肉,把姜拍散同煮至七成熟。3、捞起来,皮朝上静置十来分钟,把肉皮晾干。4、取一小碗,倒三勺醋、一勺糖,充分搅拌,让糖完全融化在醋里。5、把糖醋抹在皮上,要边抹边搓,尽量让糖醋附着在肉皮上。抹好糖醋后,静置一小时以上,让肉皮充分晾干。6、炒锅放油烧至七成熟时,将肉皮向下放进去炸一分钟左右。7、炸好的样子,还不错吧。8、切成大片,中间切一刀,不要断掉。9、将豆沙塞出肉中略压。10、肉皮向下码在碗中。11、糯米沥干水分,撒在肉上,缝隙需要填满。12、高压锅烧开水,将碗放进去,大火蒸40分钟。13、用一个大盘子翻转,撒上白糖上桌。

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作者:中华食谱
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。

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