2021
01-17
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田鸡吊片煲饭的做法 NEW
做法 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2.吊片洗净切条状、田鸡洗净剁小块，一起放入碗中加入鱼板、姜片及腌料拌匀腌一下。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2 继续阅读
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2021
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鸽戏牛蛙的做法 NEW
做法 1、将鸽脯一面剞十字花刀，再切成6厘米长、1厘米宽的一字条。玉米笋人水焯过，取出入盘。牛蛙腿去骨，稍切(不切断)，人盘加盐(10克)、酱油(5克)、黄酒(10克)、白糖、葱(10克)、姜(10克)腌渍。2、炒锅上中火，注入猪油(50克)，下鸽脯煸炒 继续阅读
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五彩鱼丸的做法 NEW
做法 1．将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料酒、蛋清并分三次加入淀粉、熟猪油搅匀制成鱼蓉；2．番茄用开水烫后去皮去子切成小块，菠菜洗净切段，木耳撕开，葱切丁，姜切末；3．锅内水烧开将鱼蓉挤成丸子，氽熟捞出放入盘中；4．坐锅点火倒油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、 继续阅读
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酱淋鱼片的做法 NEW
做法 1.调味料A调匀成腌汁；鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片，加入腌汁拌匀，备用。2.煮一锅水，滚沸后下作法1鱼片，汆烫约30秒后捞起，沥干水份盛盘，再淋上姜汁麻酱即可。 继续阅读
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豆瓣鲫鱼的做法 NEW
做法 1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原锅置旺火上 继续阅读
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水煮鱼的做法 NEW
做法 1.豆瓣炝锅，加入姜蒜等喜欢的调味料炒香，再加入香茅水和香茅，煮到沸腾。2.放入鱼片，已先用佐料拌好，根据个人口味，可放入蛋清、食盐、花椒粉等，中火煮开后捞出。3.倒在蔬菜上，这次选用的是豆芽和莴笋，已用沸水焯好，口感爽脆。4.在鱼肉上铺一层，剪好 继续阅读
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酸菜炒鸭块的做法 NEW
做法 1.鸭肉洗净、剁块；姜洗净、切片；把鸭、姜片一起放入沸水中煮30 分钟，捞起；2.大蒜洗净切末；红辣椒去蒂、籽后切段；干辣椒洗净切段；3.锅中倒油烧热，爆香姜片和蒜末，放入鸭块拌炒均匀，加入酸菜、红辣椒、干辣椒、料酒和适量水，用小火烧15 分钟，再 继续阅读
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碧绿莲黄鸭的做法 NEW
做法 1、将光鸭起成全鸭留用。鸡肝、已发北菇、（月每）肉切细粒。莲子洗净盛于汤窝里，加清水浸过面放入蒸笼30分钟取出，倒去水备用。2、烧镬落油25克，放姜粒爆香，放（月每）、鸡肝、已发北菇、莲子，落味料煮成熟馅后和咸蛋黄一起放入鸭膛内，将口扎紧。3、将放 继续阅读
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京酱肉丝的做法 NEW
做法 1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。3.锅中倒 继续阅读
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