2021
03-17
03-17
三杯鸡的做法
做法 (1)热锅，先放麻油，接着放入红辣椒、大蒜和姜片爆香。(2)将鸡腿切块下锅，同时加糖拌炒。依序加入米酒和酱油爆炒，然后转小火焖10∼15分钟，待汤汁收干即可起锅。(3)起锅前撒一把九层塔，快炒一下滋味更好。 继续阅读
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2021
03-11
03-11
三杯鸡的做法
2021
03-05
03-05
三杯鸡的做法
做法 三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。2、葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用。3、锅中倒入清水 继续阅读
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02-17
02-17
三杯鸡的做法
做法 1.鸡块洗净放入沸水汆烫1分钟，捞出备用。2.取锅加热放入1大匙胡麻油，放入姜片、蒜头以小火爆香至微焦，再放入辣椒片、作法1的鸡块炒至有香味。3.于作法2放入所有调味料拌炒均匀，盖上锅盖焖5分钟。4.打开锅盖将食材炒至微干，加入九层塔炒至入味即可。 继续阅读
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02-15
02-15
三杯鸡的做法
做法 1.鸡腿洗净切小块，用酱油抓匀；姜切片、辣椒剖半、九层塔挑去粗茎，洗净备用。2.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法1的鸡腿大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。3.洗净锅子，重新热锅后，加入胡麻油、小火爆香作法1的姜片及辣椒片，放入作法2的鸡腿及调 继续阅读
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02-13
02-13
三杯鸡的做法
做法 1.仿土鸡腿切块，加酱油上色备用。2.起油锅，油热至160℃，放入作法1的仿土鸡腿块，以大火炸外皮干酥，捞起沥油备用。3.蒜头放入作法2油锅中，以小火炸金黄色，捞起沥油备用。4.另起一锅，倒入麻油，油热后放入姜片炒干至捲曲。5.再放入作法3的蒜头及 继续阅读
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01-29
01-29
三杯鸡的做法
做法 1.将鸡肉块放入滚水中汆烫去秽血，再捞出用冷水洗净、沥干，备用。2.热锅，加入麻油，爆香姜片与蒜仁至微焦，再放入辣椒片与作法1的鸡肉块炒至肉色变白。3.于作法2的锅中加入米酒、酱油、冰糖快炒均匀，再盖上锅盖焖煮约3分钟，接着打开锅盖炒至略收汁微干， 继续阅读
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01-27
01-27
三杯鸡的做法
做法 1.肉剁成块状，老姜切片，九层塔洗净备用。2.肉块放入170度C的油锅中，先以小火炸约5分钟，在调至大火炸约3分钟，至表面成金黄色即可捞起歷油备用。3.大匙油，暴香姜片、蒜片，加入炸好的鸡肉块拌炒，在将条未料放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入九 继续阅读
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01-03
01-03
三杯鸡的做法
做法 1、鸡肉洗净切小块沥干水份备用。2、姜葱蒜洗净，姜蒜切片，葱切3cm长的小段。3、开火热锅，倒入麻油烧热，放入姜蒜爆香，翻炒至表面变黄，捞起，留下麻油在锅里。4、开大火，往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身，放入炒过的姜蒜和蚝油，继续翻炒。5、整个过程就是 继续阅读
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