标签归档：回锅肉的做法

2021
02-26

回锅肉的做法

做法 1、回锅肉最好选带皮6分肥，4分瘦的坐板肉，当然五花肉也可以。肉洗净煮至刚断生，一般用筷子插入后没有血水渗出就好，捞起放凉后切薄片备用。2、煮过肉的汤不要浪费，切些白萝卜片，放几片生姜，就是一锅美味的萝卜汤啦。蒜苗洗净斜切成驴耳状，红尖椒切菱形片备继续阅读 →

2021
02-17

回锅肉的做法

做法 1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；2.将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；3.郫县豆瓣酱剁成蓉。4.炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；5.倒出多余的油，加入姜片和继续阅读 →

2021
02-14

回锅肉的做法

做法 1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段2.锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好继续阅读 →

2021
02-12

回锅肉的做法

做法 1.将切好的带皮五花肉放入锅中，中火炸出油来；（过程中要小心溅油）2.等肉带有微微焦，就不需要再炸油了，留部份的油，倒出多余的猪油；（肉炸得太干口感会偏硬）3.加点生抽、老抽和一点清水，煮1分钟左右；（由于猪肉带皮，这步也是为了口感不会太硬）4.将继续阅读 →

2021
02-10

回锅肉的做法

做法 1、将干净的锅烧热，用手拿住猪肉的瘦肉部分，让猪皮贴着锅底，烧至表面变金黄时取出，放在流动的水下，将猪皮刮洗干净；2、锅中倒入可以淹没猪肉的清水，放入生姜、蒜片、葱段、花椒，煮开至熬出香味；3、放入猪肉，煮至可以插入筷子，捞出后放入冰箱冷冻3－5分继续阅读 →

2021
02-06

回锅肉的做法

做法 1、将五花肉切厚片、姜切片、蒜苗切斜段、辣椒切段、蒜头切片、葱切段备用。 2、将黑木耳切片入滚水锅中汆烫后盛盘备用。 3、起锅热油，放入五花肉片炒香后盛出备用。 4、原锅保留余油，加入姜片、辣椒段、蒜头片爆香，再加入黑木耳片、五花肉片、甜面酱、酱油继续阅读 →

2021
01-10

回锅肉的做法

做法 1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。2、将生姜切片后，再切成末，大蒜切成末；青蒜切成小段。3、将锅擦干净，放大约能淹住肉的清水，加生姜片、两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。4、把猪肉放入锅里煮，捞继续阅读 →

2021
01-08

回锅肉的做法

做法 1、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁。2、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十继续阅读 →

2021
01-08

回锅肉的做法

做法 1.五花肉一块，青蒜一捆，洗干净2.五花肉下锅煮至八分熟，即筷子能扎透的程度3.青蒜斜切块，肉切薄片4.锅里放少许油，油热后下肉片煸炒至肉片微微卷起，曾灯盏状5.下郫县豆瓣，网上都说鹃城牌的好吃，我也买了一盒，4块8，炒出香味后下青蒜接着炒熟即可继续阅读 →

2021
01-05

回锅肉的做法

做法 1、猪肉刮洗干净，整块放入冷水中约煮20分钟。2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块。4、青蒜去干皮，切段。5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒。6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数继续阅读 →